核桃揪是落叶乔木，高达20余米，胸径70厘米；树皮灰色或暗灰色，浅纵裂；小枝粗壮，幼时被短茸毛，皮孔隆起，叶痕三角形，髓部薄片状；芽被黄褐色茸毛。叶互生，奇数羽状复叶，长40-50(-80)厘米，叶柄长5-9(-14)厘米，基部膨大，叶柄及叶轴被短柔毛或星芒状毛；小叶9-17，椭圆形至长椭圆形或卵状椭圆圆形至椭圆状披针形，边缘具细锯齿，先端渐尖，基部偏斜，截形至近心形，上面初被稀疏短柔毛，后除中外其余无毛，下面被贴伏的短柔毛及星芒状毛，无柄。国家三级保护渐危种。由于过量砍伐，森林面积急剧缩减，现残存大树已很稀少。仅长白山建立了自然保护区，其它产区目前尚未采取任何保护措施，仍是主要采伐树种。隶属于胡桃科胡桃属。堪称北方家具用材之冠。核桃揪心边材区分明显，边材窄，灰白色带褐；心材淡褐至灰褐色稍带绿，或为淡红褐色。木材重量及硬度中等，结构略粗，纹理直或略倾斜，无特殊之味，刨面光滑且具光泽，吸湿性低，干后稳定性佳，天然耐腐力强，力学强度中等。木材容易干燥，少见翘裂弊病。胶接、着色、油漆性能良好。木材管孔明显，为半环孔材，具有环孔材花纹明显的特点，花纹又不特别“显眼”而有柔和感。主要产地在长白山和兴安岭两大林区。常制成家具使用的面材，而不适用作家具的腿脚材料。
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